Xantangummi

I lager.
49 kr

Glutenfri bakning 2.0

Snabbafakta om Xantangummi:

  • Helt glutenfritt
  • Stabiliserar degen snabbt!
  • Används med fördel tillsammans med EKO Psyllium
  • Fungerar som ett klister och håller ihop degen
  • Ger volym till bakningen.

Xantagummi är helt glutenfritt och utvinns från majs eller soja. Du som är glutenallergiker (har celiaki) eller vill baka glutenfritt av andra hälsoskäl kan använda Xantangummi för att ersätta gluten vid bakning och få ett bättre glutenfritt resultat därför att Xantan stabiliserar bakverken snabbare och bättre. Gluten är klistrigt och de egenskaperna förlorar du när du tar bort ett mjöl med gluten i så då måste du kompensera detta med något annat. Precis som psylliumfröskal ersätter det gluten vid bakning men du behöver ha en glutenfri mjölmix eller ett naturligt glutenfritt mjöl som bas.